Brewday #38 – Soba IPA (with Japanese そば茶)

Today I’m making a not so hoppy and not so strong India Pale Ale with Japanese そば茶. Soba-cha is my favorite Japanese tea, it is made from roasted buckwheat berries, and has a delicious nutty, malty flavor. It doesn’t have the bitterness as green tea even if you soak it for a long time or make it strong. It have a little sweet taste, with this full body IPA it will be quite sweet with the full flavor of Galaxy aroma hops and dry hopped. Galaxy will add peachy, some say lychee, citrusy aroma and taste. I think this will be a hit!

brewday #20 lemonAle


Hops, lemongrass and wort.

One year ago at the Stockholm Beer festival I tasted Aku-Aku from Nøgne Ø and fell in love with it. I have been waiting for a year now and I haven’t seen it anywhere, so I thought I might do one myself. I’m hell-hopin’ (of course!) it with Centennial and Amarillo. One lemon grass for the last 10 minutes boil, if that is not enough I’ll crush and add another one to the secondary?

Eftermiddags kok, en överhumlad belgisk wit

I eftermiddag kokade jag ihop en Belgisk Wit, fast naturligtvis också lite överhumlad. Det gick bra, Blir den bra så ska jag kalla den “vetDu?…”, mindre lyckad kanske “helVete”, är jag osäker så blir det kanske “veteFan?”… Jag har köpt corneliusfat som jag ska tappa den på nästa vecka.

Jag gör också ett nytt försök att jäsa i kylskåp med termostat, när man har 27-30 grader varmt i lägenheten (även på natten) så har jag inget val. Förrådet tryter! förra gången blev det underjäst trots att skåpet höll runt 20 grader. Jag tror det berodde på att kalluften blåste på jäsröret och att kylan fortplantade sig ner i hinken trots att jag hade en pappskiva mellan utblås och hink (dock inte runt jäsröret). Nu har jag fixat en isolerad pappkartongsskiva så att det inte blåser på hink eller jäsrör. Jag har ett gammal Pr|pp/s barkylskåp där kylan blåser rakt ut i skåpen högst upp, det låter ganska mycket också :-/.

Nu ska jag slappa lite och kolla på nån UFO dokumentär och provsmaka andra suPorter batchen. Den var ganska okej, flaskan skummade över när jag öppnade den, nu har skummet lagt sig alldeles för fort. Det är nog sista gången jag använder “superskum”; mer än så orkar jag inte skriva, nu ska jag kolla på dokumentär