Brewday #44 – uRination Genmaicha Rye Ale

This is the first day this year I’m brewing. Guess the gloomy winter darkness took all my inspiration. But today was a beautiful day and I got inspiration to brew something I can enjoy during hot summer days.

I’m using 玄米茶 Genmaicha tea, a Japanese tea with roasted rice. I also used Rye malt, Amber malt and Crystal malt. Mashing it in high temperature for a fuller body, I’m aiming for a ~3% ABV. The tea also adds bitterness so I’m not sure if I will only aroma hop and dry hop this one. I have to taste the wort first before I make the hop schedule.

Boiling; well the wort wasn’t that bitter so I’m adding 10 gr Galena Hops 20 min, 70 gr at 10 min, and 100 gr Centennial at the boil off. 20 liters boiling, 12 brix (SG1047), which means I’ll get my 25 liters pretty close to the target rate.

Cooled it down, and I got 17 liters with SG1052. I added 6 liters of water to get target OG1038, if the yeast stops at FG1016 I get a 2.8% ABV. The yeast is US04 which is pretty lame anyway. I won’t cry if it gets down to FG1012 or so, but I did mash in high temperature so it will be full body (sweeter). So it will have around 50 IBU which is about the same as the Brewdog Punk IPA. But this is much lower ABV beer. It will be bitter, but the bitterness is more from late hopping than early hopping, so it should be nice summer drink, I hope.

Now I just have to wait six weeks, which I probably can’t.


Edit 2012-04-05

FG was 1017 and it is 2.75 %ABV, well balanced. Maybe not really ready yet, I couldn’t not try it already.

“DRINKING AND DRIVING IS SO MUCH FUN!”

 

Brewday #42 – Imperial Brown Ale

Maris Otter Pale Ale Malt, Carapale, Crystal 100 and lots of Pale Chocolate Malts with Magnum, Super Galena and lots of Amarillo hops. I will split the batch in two and use Safale US04 in one batch and Safbrew T58 in the other. With the same malt bed I will add more water and make a uRination Ale.

CCCP

CCCPuRination Ale



Today I bottled 30 bottles of the CCCP (Coconut Chocolate Chili Porter), 7% ABV and 65 IBU. It tasted awesome coconut and a slight burn at the end. It just need some aging for carbonation and maturity.

I also took a picture of the uRination low alcohol ale, good on hot summer days when thirsty and don’t want the alcohol buzz.

Dagens kok Sorachi-ken (Japansk Single Hop Ale)

Dagens kok (mitt femte) ska bli en Japansk Single Hop Ale. Humlen är Sorachi Ace som är en Japansk humlesort. Jag tog inga bilder på koket, det såg ut som vanligt ungefär, inga konstigheter. Kommer att använda en Engelsk jäst, Safale var slut :-/, får se om det funkar.

Jag buteljerade uRination också, det blev totalt 21 flaskor, bifogar en bild på dom.

Dagens kok, uRination mIPA

Dagens kok (min tredje). Min favorit öl är Ruination IPA från Stone Brewing Company, jag tänkte att jag vill ha någonting liknande fast inte så alkoholstark som jag kan njuta av i sommarvärmen, om det nu blir nån sommar. Jag kastade om de två första bokstäverna i namnet så det blir uRination (finkänslig, vaddå?), det är ett bra namn, hyllning till världens bästa öl.

Den kommer nog inte bli en blekare kopia, så vitt jag förstår så är det nästan bara Centeniell i Ruination. Det är det inte i uRination, jag lade till ett par till för att få lite bredare smak (hoppas jag), jag lade också till lite mer svartmalt för skojs skull.

Alkoholstyrkan bör bli som en mellis, 3.5% ABV (därav m:et i mIPA), och IBU strax över 40, vilket är rätt så fett för en så alkoholsvag ale (tror jag).

Självklart ska den tokhumlas som fan 3-5 dagar innan jag flaskar den.

Vi får se om jag lyckades om några veckor när den är klar :-).