Brewday #45 – Incubus or Succubus inWit

Today is Saint Patrick’s Day and I’m celebrating it anti-style. I’m not making a stout, and not a green beer, the only thing green will be the hops!

As you can see on the header I’m making a Wit bier, and from the picture you can figure out the ingredients. Pomerans (Bitter Orange), Cinnamon stick, Coriander, Red Pomelo and Chili flakes (Cayenne).

By drinking this beer on a hot summer day you will invite either an Incubus or a Sucubbus for the night. Have a nice sleep ;-).

Incubus inWit

An incubus (nominal form constructed from the Latin verb, incubo, incubare, or “to lie upon”) is a demon in male form who, according to a number of mythological and legendary traditions, lies upon sleepers, especially women, in order to have intercourse with them. –Wikipedia

This will be the pale ale according the ingredients above plus ordinary pale malt, wheat malt and just a little caramel malt.

Sucubbus inWit

The Sucubbus is the female counterpart. This beer will be the same as Incubus, but I will add black malt to the secondary fermentation, and maybe some more spices to balance out the roastyness.

BTW This will also be the 2’nd anniversary beer.
Wow 45 beers brewed these two years.

Eftermiddags kok, en överhumlad belgisk wit

I eftermiddag kokade jag ihop en Belgisk Wit, fast naturligtvis också lite överhumlad. Det gick bra, Blir den bra så ska jag kalla den “vetDu?…”, mindre lyckad kanske “helVete”, är jag osäker så blir det kanske “veteFan?”… Jag har köpt corneliusfat som jag ska tappa den på nästa vecka.

Jag gör också ett nytt försök att jäsa i kylskåp med termostat, när man har 27-30 grader varmt i lägenheten (även på natten) så har jag inget val. Förrådet tryter! förra gången blev det underjäst trots att skåpet höll runt 20 grader. Jag tror det berodde på att kalluften blåste på jäsröret och att kylan fortplantade sig ner i hinken trots att jag hade en pappskiva mellan utblås och hink (dock inte runt jäsröret). Nu har jag fixat en isolerad pappkartongsskiva så att det inte blåser på hink eller jäsrör. Jag har ett gammal Pr|pp/s barkylskåp där kylan blåser rakt ut i skåpen högst upp, det låter ganska mycket också :-/.

Nu ska jag slappa lite och kolla på nån UFO dokumentär och provsmaka andra suPorter batchen. Den var ganska okej, flaskan skummade över när jag öppnade den, nu har skummet lagt sig alldeles för fort. Det är nog sista gången jag använder “superskum”; mer än så orkar jag inte skriva, nu ska jag kolla på dokumentär