dagens kok Russian Imperial Tolchock β1

Dagens kok (mitt fjärde) ska bli en Russian Imperial Stout/Porter. Jag ville ha ett riktigt käftslag till porter på 10.5% ABV och IBU på 115 (Tinseth), mycket smaker, ekfatslagrad och allt, jag gav den namnet Tolchock, ni har väl läst Clockwork Orange. Av någon anledning fick jag inte till ett bra OG, endast 1078 (hade räknat på 1101), nånstans gick det fel. Men det ska nog bli en bra porter iallafall, men kanske ingen “Tolchock” precis.

Jag hade 4 kg malt vilket är ungefär 8 liter, skulle in i en kittel på 16 liter, sedan skulle nästan 10 liter  78 gradit vatten i, det gick precis hade nog kunnat peta i en liter till. Sedan skulle allt in i en 10 liters hink för att mäskas (en liter går bort eftersom dom staplas på varandra och det sitter en tappkran i den undre). Jag löste det genom att skopa över all malt först, och sedan sila så att övriga 3-4 liter vätska hamnade i en kastrull bredvid som jag förde över eftersom det lakades. Här tror jag problemet ligger i att det blev lägre OG än beräknat, måste nog skaffa större lakhinkar till nästa gång jag gör en så stor sats.

Nästa misstag var att kyla ner vörten för mycket, det tog några timmar innan jag fick upp den i 20 grader så att jag kunde strö i torrjästen, då var klockan 0:20. Den här gången använde jag Safale us-05 istället för safbrew som förra portern. Jag ställde hinken i badrummet, där är det 24 grader. När jag vaknade på morgonen så hade det börjat pluppa lite redan, när jag kom hem från jobbet så pluppade det riktigt ordentligt, säkert 2-3 plupp i sekunden. Det lär nog vara färdigjäst om ett par dar tror jag, då flyttar jag över det till sekundär och lagring med ekspån några veckor.

Redigerat 2010-04-20 kl 23:55; Pytsade i 700 gram socker för att få upp alkoholhalten till önskade 10.5%, ska det va in your face så ska det ordentligt!

Dagens kok, uRination mIPA

Dagens kok (min tredje). Min favorit öl är Ruination IPA från Stone Brewing Company, jag tänkte att jag vill ha någonting liknande fast inte så alkoholstark som jag kan njuta av i sommarvärmen, om det nu blir nån sommar. Jag kastade om de två första bokstäverna i namnet så det blir uRination (finkänslig, vaddå?), det är ett bra namn, hyllning till världens bästa öl.

Den kommer nog inte bli en blekare kopia, så vitt jag förstår så är det nästan bara Centeniell i Ruination. Det är det inte i uRination, jag lade till ett par till för att få lite bredare smak (hoppas jag), jag lade också till lite mer svartmalt för skojs skull.

Alkoholstyrkan bör bli som en mellis, 3.5% ABV (därav m:et i mIPA), och IBU strax över 40, vilket är rätt så fett för en så alkoholsvag ale (tror jag).

Självklart ska den tokhumlas som fan 3-5 dagar innan jag flaskar den.

Vi får se om jag lyckades om några veckor när den är klar :-).

uRination mIPA – β1

Brewed 2010-04-16, OG 1041
estimated FG 1014

This is a lighter beer than the Stone Ruination IPA, only 3.5% ABV and 42 IBU, but it is darker (deep amber / light copper). Different hops as bittering and taste, and of course dry hopped as hell with Centennial. Safale us-05.

Warrior sIPA – β1

Brewed 2010-03-13, OG 1062
bottled 2010-03-24, FG 1015

Lots of Warrior hops estimated IBU 70 (or more), Safbrew t-58. So I think it will be more Belgium style ale than American as first intended. ABV is around 6.2%